Ostermuffins backen

Schritt 1:

Für den Muffinteig zuerst das Mehl durchsieben und in einer Schüssel auffangen. Die restlichen Zutaten mit dem Mehl zu einem glatten Teig vermischen. Auf hoher Stufe ca. 2-4 Minuten rühren.

Schritt 2:

Anschließend den geschmeidigen Teig in eine eingefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. In jedes einzelne Muffinförmchen ungefähr 2 Esslöffel des Teigs geben.

Schritt 3:

Den Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen und 15 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.  

Schritt 4: 

Für die Garnitur werden die Kokosflocken mit ein paar wenigen Tropfen der gelben Lebensmittelfarbe eingefärbt. Mit der gelben Kokosmasse dann die noch warmen Muffins bedecken.

Schritt 5:

Das Marzipan wird mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt und dann in Form von Füßen und Schnabel ausgeschnitten bzw. geformt. Die Augen werden entweder aus weißen Schokolinsen mit einem Punkt Lebensmittelfarbe gemacht oder fertig gekaufte Zuckeraugen werden daraufgesetzt.  

Schritt 6:

Zum Schluss für einen besseren Halt Puderzucker mit Wasser zu einem Zuckerguss anrühren und Augen, Füße und Nase mit dem Zuckerguss auf den Muffin kleben. Fertig!